莲藕韭菜虾仁

韭菜莲藕虾仁是一道美味的中式菜肴，主要食材包括韭菜、虾仁和莲藕。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

韭菜莲藕虾仁饺子

食材：

韭菜 100克

大虾 5只

香油 适量

面粉 适量

盐 适量

木耳 10朵

莲藕 半只

莴笋 1/4根

鸡蛋 3只

蚝油 2勺

做法：

和面 ：面粉和好，覆保鲜膜，放二十分钟。

准备馅料

虾去壳、去线，改刀。

蔬菜切碎，木耳泡发后切丝。

韭菜切碎，加入香油、蚝油、鸡蛋、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、味精、料酒，充分搅拌均匀。

擀皮包馅：

擀好饺子皮，包入适量馅料。

煮饺子：

水开后放入饺子，煮至浮起即可。

韭菜莲藕虾仁炒菜

食材：

袋装莲藕 200克

虾仁 80克

韭菜 1小把

葱白 1段

柠檬 1/4个

姜 1小块

淀粉 1汤匙

料酒 1/2汤匙

盐 1/4茶匙

香油 1茶匙

醋 适量

生抽、芝麻酱和柠檬汁 适量

做法：

准备食材：

虾仁洗净剁碎，韭菜和葱洗净切末，姜切末，柠檬切楔形。

腌制：

将莲藕末、虾仁、韭菜、葱末、姜末、淀粉、料酒和盐放碗中用手抓匀，腌制10分钟。

煎藕片：

将一半莲藕切薄片，放在醋水中浸泡（防止变色），另一半剁碎。

炒制：

将虾糊均匀地抹到藕片上，再撒上少许淀粉。锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色，再放入藕片继续翻炒，加入料酒和生抽提味增色，最后加入盐调味。

建议：

选择食材：选择新鲜、优质的韭菜、虾仁和莲藕，确保菜肴的口感和营养价值。

调味：根据个人口味调整调料比例，使菜肴更符合自己的口味。

烹饪技巧：炒制过程中注意火候的掌握，避免虾仁过火变老，同时莲藕片要炒至熟透但保持脆嫩。

希望这些步骤和建议能帮助你制作出美味的韭菜莲藕虾仁菜肴。