海带丝西红柿肉圆

海带丝西红柿肉圆是一道结合了肉圆的鲜嫩和海带丝的爽口的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。

食材准备

肉糜250克

西红柿250克

香菇适量

胡萝卜适量

鸡蛋一只

玉米淀粉两勺

葱适量

姜适量

盐适量

糖适量

鸡精少许

生抽适量

蚝油少许

料酒适量

水淀粉适量

制作步骤

肉糜放入盆中，加入一小勺盐，顺时针搅拌至有粘性。

放入一勺生抽、葱、姜、糖，打入一只鸡蛋，加入适量清水。

放入玉米淀粉，顺时针搅拌至有粘性，放入冰箱冷藏半小时以上。

西红柿去皮切成小块，热锅凉油，放入西红柿翻炒出沙。

放入适量热水烧开，转小火煮两分钟，加入少许盐、糖和鸡精调味。

锅中放入西红柿汤，水开后用勺子挖出肉馅放入锅中。

烧开继续小火煮两分钟，待肉圆浮起即可捞出备用。

泡发好的海带切丝，水开后先放海带丝煮出味道。

放入煮好的肉圆，煮沸后加入少量盐、糖调味，撒小葱即可出锅。

小贴士

肉糜一定要顺时针搅拌至有粘性，这样肉圆才会更加嫩滑。

西红柿炒至出沙再煮汤，可以更好地提取西红柿的鲜味。

煮肉圆时火不宜过大，以免将肉圆冲散。

这道海带丝西红柿肉圆结合了肉圆的鲜嫩和海带丝的爽口，酸甜可口，营养丰富，非常适合家庭制作。