红烧肉原来是人做的啊

红烧肉确实 是人做的，并且有着悠久的历史和丰富的传说。以下是关于红烧肉起源和制作过程的详细归纳：

红烧肉的历史可以追溯到宋朝，与著名文学家苏东坡密切相关。据传苏东坡在杭州任知州时，因疏浚西湖和筑堤建桥而受到百姓的感激，百姓送猪肉给他。苏东坡将肉切成方块红烧，再分给民工们吃，这道菜后来被称为“东坡肉”，并逐渐演变成今天我们所熟知的红烧肉。

另一种说法是，红烧肉的历史可以追溯到明朝，与苏东坡在黄州期间烹饪的猪肉菜肴有关。苏东坡被贬至黄州后，喜欢烹饪美食，尤其是猪肉。有一天，他用五花肉和各种调料炖制了一道美味的猪肉菜肴，取名为“东坡肉”，这道菜肴很快就在黄州流传开来，并传承至今。

选材是红烧肉制作的第一步，必须选用肥瘦相间的五花肉。将五花肉切成大小均匀的方块，先用冷水焯水去腥，再用热水冲洗干净。

炒糖色是关键步骤，将锅烧热，加入少量油，放入冰糖或白糖，小火慢炒至糖色变成深褐色，然后迅速加入肉块翻炒，使每一块肉都均匀裹上糖色。

炒好糖色后，加入适量的水，没过肉块，再加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，以及生抽、老抽、料酒等调味料，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮过程中要时刻关注火候，既要保证汤汁的浓郁，又要避免糊锅。当汤汁逐渐收浓，肉块变得软糯入味时，红烧肉便做好了。

红烧肉的名称来源于其烹饪过程中使用的酱油和糖，使得肉质色泽红亮，味道鲜美。此外，红烧肉的名称还与其历史传说有关，如苏东坡在黄州期间烹饪的猪肉菜肴被称为“东坡肉”，并逐渐演变成今天我们所熟知的红烧肉。

综上所述，红烧肉不仅是一道美味的传统菜肴，还承载着丰富的历史和文化内涵。它的起源和制作过程都体现了人类对美食的热爱和追求。