肥肠烧烤腌制

肥肠烧烤腌制的方法如下：

挑选肥肠

选择新鲜的肥肠，颜色呈乳白色，有弹性，无异味。

清洗肥肠

将肥肠用清水冲洗几遍，去除表面杂质。

翻转肥肠，用刀刮去内部油脂和杂质。

可以加入食醋、明矾、淘米水或酸菜水进行清洗，以去除腥味和异味。

浸泡肥肠

将处理过的肥肠放入盆中，加入适量的盐、醋和面粉，加入清水浸泡半小时，期间可以反复搓洗，确保干净。

焯水

将浸泡好的肥肠放入开水中焯一下，去除多余的血水和杂质。

焯水时可以加入姜片、葱段和料酒，以增加香味和去腥效果。

焯水后再次用清水冲洗干净。

腌制肥肠