烧烤牛鞭腌制
烧烤牛鞭的腌制方法如下：
准备食材
牛鞭
生姜
大葱
料酒
椒盐粉
炸粉
鸡蛋
盐
初步处理
将牛鞭切成适当厚度的段，用清水浸泡腌制半小时左右，去除腥味。
将牛鞭放入沸水中焯水煮五分钟左右，然后立即用凉水冲洗干净。
腌制
在烧开的清水中加入料酒、姜片、桂皮、八角等香料，将焯水煮熟的牛鞭放入锅中，微火慢炖2至3小时，直到牛鞭酥烂入味。
根据个人口味加入适量的盐、葱、姜、蒜等调料提味。
裹粉炸制
腌制好的牛鞭可以切成小段，沾上淀粉或者裹上炸粉糊。
将油锅烧热至140度左右，将腌制好的牛鞭放入炸粉糊里蘸一下，沾满炸粉糊后放入油锅炸至金黄色，然后捞出沥油。