猪蹄冻莲藕
猪蹄冻莲藕是一道营养丰富、口感丰富的传统美食。它结合了猪蹄的胶原蛋白、莲藕的清甜和花生的香脆，不仅美味，还具有一定的健康益处。以下是制作猪蹄冻莲藕的步骤和一些建议：
食材准备
猪蹄：1000克
莲藕：400克
花生：200克
姜：3片
葱：适量
料酒、盐、酱油、八角、桂皮、香叶等调料适量
制作步骤
准备工作
猪蹄洗净，剁成块，用开水焯一下去除血水和杂质。
莲藕去皮，切成小块或滚刀块，用清水浸泡以防氧化变黑。
花生提前浸泡两小时。
炖煮
将猪蹄、花生、莲藕、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料放入高压锅中。
加入足够的水，水量要没过所有食材。
加入料酒、盐、酱油等调料，根据个人口味调整。
用高压锅炖煮约40分钟至1小时，直到猪蹄和莲藕变得软烂。