美蛙鱼头调料包做法

美蛙鱼头调料包的做法如下：

美蛙

花鲢鱼头

美蛙鱼头调料

盐

料酒

食用油

香料（如桂皮、香叶、八角等）

白糖

胡椒粉

蒜末

干辣椒

花椒

葱段

鱼头对半切开清洗干净，加入料酒、姜片、葱段腌制去腥。

美蛙清洗干净，加入少许盐、料酒搅拌均匀后，腌制5分钟左右。

锅中热油，加入花椒、美蛙鱼头调料炒香，加入蒜末、干辣椒翻炒出味。

加入适量清水，再加入桂皮、香叶、八角等香料提香，加少许白糖提鲜。

水烧开后加入撒上胡椒粉的鱼头，沸煮3分钟，加入美蛙煮熟，盛出，撒上葱花、香菜等。

鱼头处理干净后，剁成5厘米的块，纳盆，调入盐、胡椒粉、味精、鸡精拌匀，加入地瓜粉再搅拌均匀，备用。

美蛙宰成块，纳盆，调入川盐、胡椒粉、鸡精、味精、嫩肉粉拌匀，再加地瓜粉拌匀，备用。

锅上大火，下入色拉油至七分满，烧至七成热，下入码好味的美蛙滑至熟透，捞出沥油备用。

另取净锅，下入纯炼制老油、鸡油、猪油大火烧至六成热，下入泡酸萝卜片、泡酸菜片炒香，加入大骨汤烧沸，转小火，调入盐、味精、鸡精、酸辣鲜露、白糖，搅匀。

下入滑熟的美蛙烧约3分钟，再加入码好味的鱼头块一起烧至入味、熟透出锅，装入盆中备用。

锅洗净，上中火，入纯炼制的美蛙鱼头老油、芝麻油、花椒油烧至七成热，下白芝麻爆香，放入七星干辣椒节、青花椒粒、红花椒粒，翻炒至香味四溢；迅速出锅浇淋在盆中的美蛙鱼头上成菜。

以上是美蛙鱼头调料包的做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。