猪肉碎和莲藕

猪肉碎和莲藕可以搭配制作多种美食，以下是一些常见的做法：

莲藕猪肉馅饺子

材料：莲藕500克，猪肉500克，大葱一节，油适量，花椒适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐适量，饺子皮适量。

做法：

1. 猪肉切大块放进绞肉机或自己剁成肉馅。

2. 莲藕去皮洗净，切碎，挤去多余水分。

3. 藕碎和肉馅拌匀，加入适量盐、生抽、老抽、蚝油和花椒水，搅拌均匀。

4. 用饺子皮包好饺子，煮熟即可食用。

莲藕猪肉夹肉

材料：莲藕500克，猪肉450克，面团适量，油1大勺，盐1小勺，老抽1大勺，生抽1小勺，葱半根，姜粉1/2小勺，清水2大勺。

做法：

1. 莲藕去皮，切薄片，洗去藕粉，切成丝再切碎。

2. 猪肉绞成肉泥，加入葱花、老抽、生抽、少量清水朝一个方向搅拌，加少许油、姜粉和盐调味。