莲藕莴笋炒鸡肉

莴笋莲藕烧鸡是一道美味的家常菜，结合了莴笋的脆嫩和莲藕的粉糯，再加上鸡肉的鲜美，营养丰富。以下是制作莴笋莲藕烧鸡的详细步骤：

食材准备

莴笋300克

鸡胸肉150克

莲藕250克

橄榄油适量

盐3克

大蒜4瓣

姜3片

小米椒3根

鸡汁2ml

香菜5克

洋葱30克

花椒粉适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

香叶适量

八角适量

辣皮子适量

胡椒适量

味极鲜适量

陈醋适量

味精适量

制作步骤

莴笋去皮切条，莲藕去皮切片，鸡胸肉切粒，洋葱切丝，小米椒切圈，香菜切碎，大蒜和姜切片。

将鸡胸肉粒放入碗中，加入料酒、花椒粉、盐、生抽拌匀，腌制20分钟。

锅中加水烧开，放入腌制好的鸡胸肉粒，焯水至再次沸腾后捞出，过凉水备用。

锅中倒入橄榄油，油热后放入小米椒、蒜片和姜片，爆香。

将莲藕片放入锅中翻炒，加入少许盐和老抽上色。

再放入莴笋条，继续翻炒。

加入洋葱丝，翻炒片刻，出锅前加入鸡汁和香菜碎，翻炒均匀即可。

小贴士

莲藕处理：莲藕可以先炒一会儿再放莴笋，这样可以使莲藕更加入味。

洋葱后放：洋葱后放，以免炒倒了，影响口感和美观。

调味：可以根据个人口味适量调整盐、生抽、老抽等调料的用量，以达到最佳口感。

这道莴笋莲藕烧鸡色香味俱全，营养丰富，适合家庭制作。希望你能喜欢!