紫薯芋头馅青团

紫薯芋头馅青团是一道结合了紫薯和芋头风味的传统中式点心，外皮由糯米粉和绿色蔬菜汁制成，呈现出清新的绿色。馅料则是由蒸熟的紫薯和芋头制成的细腻泥状物，口感丰富，既有紫薯的甘甜，又有芋头的绵软。

制作步骤

准备馅料

紫薯和芋头：选择大小适中的紫薯和芋头，分别蒸熟或烤熟至软烂。

马蹄香菇馅（可选）：将马蹄、胡萝卜、香菇和提前泡好的糯米一起炒制，加入调味料拌匀。

制作面皮

绿色蔬菜汁：将夏至草、香菜、艾草或菠菜等绿色蔬菜焯水后，加入热水打成汁。

面皮材料：糯米粉、粘米粉、猪油和绿色蔬菜汁混合，揉成光滑的面团。

包馅

分份：将面皮分成若干小份，每份约45-60克。

包馅：在面皮中间戳一个洞，将馅料放入洞中，然后捏紧封口，搓成圆球。

蒸制

蒸锅准备：水烧开后将青团放入蒸锅，大火蒸10分钟。

涂抹油：在蒸好的青团表面涂上一层薄薄的玉米油，让其吸收3-5分钟。

储存与保存