腌制酸柿子

腌制酸柿子是一种传统的食品保存方法，能够使柿子变得更加美味和易于保存。以下是一种常见的腌制酸柿子的步骤：

选择柿子

选用未成熟的柿子，确保无虫无伤。

准备工作

将柿子用清水冲洗干净，晾干备用。

准备酱料，可以根据个人口味选择盐、糖、醋、酱油、姜片、蒜瓣等。

腌制过程

将晾干的柿子倒入容器中，加入酱料，确保每颗柿子都均匀裹上酱料。

浸泡4-5天，期间每隔一天取出柿子转动一下，以免发霉。

食用

等到柿子变软变甜后，即可取出食用。

额外方法

方法一：盐水腌制

1. 将刚摘下来的柿子洗净，放入坛子中。

2. 倒入烧热的盐水（注意水量要没过柿子），并保持水温热一个星期左右。

3. 6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘后即可食用。

方法二：白酒腌制