潮汕小白菜怎么炒的
炒潮汕小白菜是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
准备材料
小白菜 1小把
大蒜 2-3瓣
姜 1小块
食用油 适量
盐 适量
鸡精 少许（可选）
处理小白菜
将小白菜洗净，沥干水分。
如果喜欢，可以将蒜头拍扁后切成蒜蓉，姜切成姜丝。
炒制
热锅冷油，油热后加入蒜蓉和姜丝，炒至香味出来。
加入小白菜，大火快速翻炒，使其均匀受热。
炒至小白菜变软，加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精提鲜。
如果锅干，可以加入少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让小白菜充分吸收汤汁。
最后翻炒均匀，确保小白菜完全熟透且保持脆嫩口感。