白菜海菜包子馅儿的做法

白菜海菜包子馅儿的做法如下：

材料

海菜 500克

白菜 150克

油渣 100克

猪肉馅 100克

葱 5克

姜 3克

盐 1克

酱油 2克

花生油 适量

料酒 1汤匙

胡椒粉 少许

大酱 2勺

鸡精 适量

酵母 5克

糖 5克

泡打粉 1克

青虾仁 150克

虾皮 30克

黑木耳 20克

做法

准备食材

海菜洗净，拧干水分，用刀剁碎。

白菜剁碎，放入绞菜机里搅碎，然后放入小量的盐，挤出水分备用。

五花肉切成小丁，加入料酒、胡椒粉、酱油拌匀腌制5分钟。

葱切碎，姜切末，虾仁、虾皮、黑木耳焯水剁碎备用。

和面

面粉适量，一半面粉倒入开水和面，另一半面粉用温水和面，然后混在一起和成面团，饧20分钟。

调馅

将腌制好的肉馅放入盆中，加入葱花，浇上热油拌匀，然后将切好的白菜加入油拌匀，防止出水，然后与肉馅混合均匀。

再将剁好的海菜加入肉馅中，加入适量的花生油和盐，拌匀均匀。

包馅

面团分割成等量的面剂子，擀成面皮。

包入足量的馅料，捏成漂亮的包子。

蒸制

将包好的包子放入蒸笼，凉水入锅，大火蒸10分钟，关火，2分钟后开盖即可。

注意事项

小心烫伤，小心切伤。

包子皮尽量薄点，这样口感更好。

蒸制时间不宜过长，以免包子皮塌陷。

这样，美味的白菜海菜包子就做好了，面皮劲道，馅儿鲜美，咬一口满嘴都是鲜香。