无水白菜鸡胸肉做法
无水白菜鸡胸肉的做法如下：
准备材料
鸡胸肉一块（约200-300克）
大白菜几片（根据个人食量调整，建议使用3-4片）
葱、姜、蒜适量（用于增香去腥）
料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉等调味料
可选材料：小米辣或干辣椒段（用于增加辣味和风味，根据个人口味添加）
处理食材
鸡胸肉洗净后切成丁或条状，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽和少量淀粉腌制10-15分钟，使鸡胸肉更加入味且口感嫩滑。
大白菜洗净后切成丝或块状，控干水分备用。
葱、姜、蒜分别切末或切丝备用。
炒制鸡胸肉
锅中倒入适量植物油，油热后下入腌制好的鸡胸肉，快速翻炒至变色且略微金黄，盛出备用。注意火候不宜过大，以免鸡胸肉炒焦。
炒制白菜
锅中留底油，油热后下入葱、姜、蒜末爆香。
接着下入切好的白菜，大火快速翻炒至白菜变软且出水。
合炒调味
将炒好的鸡胸肉回锅，与白菜一起翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐、蚝油调味，继续翻炒片刻使所有食材充分融合。
如果喜欢更浓郁的口感，可以勾入少量水淀粉使汤汁略微浓稠。
出锅装盘
炒至所有食材熟透且入味后，即可关火出锅装盘。
如果喜欢辣味，可以在出锅前撒入小米辣或干辣椒段增香提味。
这样一道无水白菜鸡胸肉就完成了，口感鲜嫩，色香味俱佳。