西兰花拌发糕
西兰花拌发糕的制作方法
材料准备
西兰花：120克
中筋面粉：80克
酵母：1克
白砂糖：6克
鸡蛋：1个
食用油：适量
油纸：1张
制作步骤
制作西兰花汁
将西兰花洗净，摘成小朵后放入破壁机，加入与西兰花等重量的清水，打成细腻的西兰花汁。
使用滤网过滤掉固体杂质，备用。
混合面糊
在一个大碗中，将中筋面粉、酵母和白砂糖混合均匀，搅拌30秒。
逐次加入过滤后的西兰花汁，边加边搅拌，直至面糊呈现粘稠状。
准备模具
选择一个长方形的模具，底部和内壁刷上一层薄薄的食用油。
在模具底部铺上一层油纸，然后倒入调好的西兰花面糊，用塑料铲子抹平表面。
在面糊中心部位用勺子按出一个浅浅的凹槽。