腌制黄瓜头

腌制黄瓜头的方法如下：

准备材料

黄瓜

酱油

盐

花椒

干辣椒段

白糖

老干妈（可选）

凉开水

清洗黄瓜

将黄瓜清洗干净，去除头尾。

切割黄瓜

将黄瓜切成条状或块状，注意不要切得太薄，以免影响口感。

腌制黄瓜

将切好的黄瓜放入干净的盆里，撒上适量的盐，拌匀，腌制3小时左右，直到黄瓜出很多水分。

准备调料汁

碗里抓入1小把花椒和干辣椒，锅里倒油烧热后淋入辣椒碗里，放凉备用。

熬一下酱油，1包酱油倒入锅里，加入2勺白糖，烧开，关火后加入2大勺老干妈，搅匀，放凉。

混合黄瓜和调料汁