干锅洋葱扇贝肉的做法

干锅洋葱扇贝是一道美味的中式菜肴，主要食材包括扇贝肉、洋葱、青红椒等，调味料有豆瓣酱、生抽、料酒等。下面是制作干锅洋葱扇贝的步骤：

扇贝肉 500克（新鲜或冷冻）

洋葱半个

青红椒各1个

葱 2根

姜小块

干辣椒适量

豆瓣酱 1大勺

生抽 2大勺

料酒 2大勺

盐适量

白胡椒粉少许

食用油适量

将扇贝肉用流动水冲洗干净，去除残留的泥沙和杂质。如果是冷冻扇贝，需提前解冻并沥干水分。

锅中加入足够的水，大火烧开后，加入1大勺料酒，再将扇贝肉倒入锅中，快速焯水1分钟，捞出沥干水分。

锅中倒入适量食用油，开中火加热至油温五成热。

先下入葱段、姜片和干辣椒，小火慢慢炒出香味。

加入洋葱丝，继续翻炒至洋葱变软，透出淡淡的甜味。

将焯好水的扇贝肉放入锅中，翻炒均匀。

加入青红椒丝，继续翻炒片刻。

加入豆瓣酱炒出红油，再加入生抽、料酒、白糖、盐调味，翻炒均匀。

加入少许白胡椒粉提味去腥，大火翻炒均匀后即可出锅。

这道干锅洋葱扇贝色香味俱佳，口感鲜嫩，非常适合家庭制作。你可以根据个人口味调整辣椒和调味料的用量，以达到最佳的口感效果。