干煸豆角豆角烧茄子

干煸豆角烧茄子是一道色香味俱佳的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

豆角：200克

茄子：1根

小米辣：适量

大蒜：几瓣

小葱：适量

干辣椒：几个（可选）

生抽：1勺

蒸鱼豉油：1勺

蚝油：1勺

盐：适量

白糖：适量

淀粉：1勺

食用油：适量

制作步骤：

处理食材

豆角去头后切成约6公分长的段。

茄子洗净后切成条，加入少许盐腌制10分钟，然后挤干水分。

炒制豆角

锅中加入适量食用油，烧热后放入豆角，煸炒至变软，表面微微起皱，盛出备用。

炒制茄子

锅中再加适量油，放入茄子条，炒软后盛出备用。茄子比较吸油，可以适当多放一点油。