土豆丝胡萝卜五花肉

土豆丝胡萝卜五花肉是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括五花肉、土豆和胡萝卜。五花肉的肥瘦相间，搭配土豆和胡萝卜的清爽口感，使得这道菜既有营养又美味。

食材准备

五花肉：适量，切成丝或块

土豆：适量，去皮切成细丝，用水洗去淀粉

胡萝卜：适量，去皮切成细丝

葱：适量，切成葱花

姜：适量，切成姜片

蒜：适量，切成蒜末

盐：适量

酱油：适量

料酒：适量

醋：适量

糖：适量

花椒、大料、小茴香、桂皮、草果、香叶、肉蔻、陈皮：适量（根据个人口味选择）

冰糖：适量

清水：适量

制作步骤

五花肉处理：

五花肉切成丝或块，放入冷水锅中焯水去血沫，捞出备用。

蔬菜处理：

土豆和胡萝卜去皮切成细丝，用清水冲洗去除多余淀粉。

煸炒肉丝：

锅中放油，油热后加入葱花、姜片、蒜末煸炒出香味，加入五花肉翻炒至变色。

煸炒蔬菜：

加入土豆丝和胡萝卜丝，大火翻炒2分钟，使食材均匀受热。

调味：

加入适量的酱油、盐、糖、料酒、醋等调味料，快速翻炒均匀。

炖煮：

加入适量的清水，水量没过所有食材，加盖煮开后转小火炖煮20-30分钟，直至土豆丝和胡萝卜丝熟透。

收汁：

待汤汁浓稠后，转大火收汁，注意不要收得太干，以便拌饭食用。

小贴士

炒糖色时一定要小火小心操作，避免炒糊。

土豆丝和胡萝卜丝焯水可以去除多余的淀粉，使炒出来的菜肴更加清爽脆爽。

炖煮过程中可以根据个人口味调整火候和时间，以达到最佳的口感和味道。

这道 土豆丝胡萝卜五花肉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家常烹饪的佳肴。