香辣鸡杂做法摆摊

香辣鸡杂是一道非常受欢迎的街头小吃，做法简单，口味丰富。以下是一种适合摆摊的香辣鸡杂做法：

食材准备：

鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡胗等）：500克

干辣椒：10个

小米辣：5个

葱：2根

蒜：3瓣

生姜：1小块

料酒：2汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

豆瓣酱：2汤匙

食盐：适量

白糖：1茶匙

鸡精：1茶匙

花椒粉：1茶匙

食用油：适量

芹菜：100克

青椒：1个

红椒：1个

洋葱：半个

制作步骤：

清洗鸡杂：

将鸡杂彻底清洗干净，去除血水和杂质，切成适当大小的块状。

腌制鸡杂：

用料酒、食盐和胡椒粉腌制鸡杂15分钟，去除腥味。

准备辅料：

干辣椒剪成小段，小米辣切圈，葱切段，蒜和生姜切片，芹菜切段，青椒和红椒切丝，洋葱切丝。

炒香辅料：

锅中倒入适量食用油，油热后加入姜蒜片、干辣椒段和小米辣炒香。