泡椒炒胡萝卜

泡椒炒胡萝卜是一道色香味俱全的川菜，主要材料是胡萝卜和泡椒，通过简单的炒制方法，使两者完美融合，呈现出酸辣爽口的口感。以下是几种常见的泡椒炒胡萝卜的做法：

做法一

用料：

胡萝卜 2根

泡椒 1包

盐 适量

蘑菇精 适量

蒜末 适量

步骤：

1. 胡萝卜洗净，去皮，对半切开再切片。

2. 泡椒和蒜末切末。

3. 热锅凉油，放入泡椒和蒜末炒香，再放入胡萝卜片，加盐和蘑菇精炒熟即可。

做法二

用料：

胡萝卜 4根2斤

泡椒 1包

白醋 3勺

盐 适量

花椒 适量

姜 1块

白糖 3勺

步骤：

1. 胡萝卜切成5cm长0.6cm厚的条状，撒盐腌制30分钟，出水后倒掉盐水备用。

2. 姜去皮切片，花椒和白糖撒在胡萝卜上。

3. 泡椒撕开，倒入盛有胡萝卜的盆里，再倒入白醋，搅拌均匀。

4. 放入冰箱冷藏2天后即可食用。