冷冻蒙古羊肉炖汤

将冻羊肉放置在冰箱中放置一晚上，或放在室温下自然解冻。

将解冻后的羊肉洗净，焯水去血水，然后洗净备用。

将处理好的羊肉放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至汤色变为浑浊，然后捞出羊肉并洗净备用。

将洗净的羊肉再次放回锅中，加入洗净的姜片、葱段、料酒、盐等调味料，再加入所需的其他配料，如胡萝卜、土豆、香菇等，再次煮沸。

将火转小，将羊肉汤盖上盖子，慢慢地炖煮1-2个小时，直到羊肉和配料变烂。

最后根据个人口味加入适量的盐和味精即可。

建议：

炖羊肉时，建议冷水下锅，这样羊肉随着水温一起升高，膻味会散发出去了，此时加姜片可以中和掉膻味。

炖羊肉的时候需要不盖锅盖，因为盖盖的时候膻味会焖在锅中，这样膻味就会特别大。

可以根据个人口味加入一些花椒、大料、葱、姜、蒜等调料，增加汤的香味。