怎样对木耳进行焯水杀菌
对木耳进行焯水杀菌的步骤如下：
选择优质木耳
购买时选择色泽自然、无异味、无杂质的优质木耳。
泡发木耳
干木耳需要泡发2-4小时，新鲜木耳则不需要泡发。
泡发后的木耳要反复清洗，确保表面无沙粒和杂质。
准备焯水工具和水源
选择一个足够大的锅，加入足够的清水。
可以在水中加入适量的食盐（约1-2汤匙）以增加水的杀菌能力。
准备好漏网或漏勺，方便后续捞出木耳。
焯水过程
将水加热至沸腾，然后调小火，保持水温在90℃左右。
当水温达到适宜温度时，将木耳放入锅中，注意分散放入，避免粘连。
焯水时间一般控制在3-5分钟左右。过短的焯水时间无法彻底去除木耳表面的杂质和细菌，而过长的焯水时间则可能导致木耳口感变差。