羊肉与香菇炖汤

羊肉炖香菇是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

羊肉：500克

香菇：250克（干香菇需提前泡发）

姜：1块

香菜：1把（可选）

料酒：1汤勺

盐：2小勺

胡椒粉：适量（可选）

辣椒、香叶、八角等其他香料（根据个人口味添加）

制作步骤：

准备羊肉

带骨羊肉剁成大块，开水焯烫一下清洗干净，去除血沫和杂质。

处理香菇

干香菇用热水泡软，洗净后撕成两半或切半。

炖煮

在锅中加热砂锅，放入焯烫好的羊肉，加入姜片、香叶、辣椒、料酒和胡椒粉，烧开后转小火煮焖20分钟。

将泡发好的香菇放入锅中，继续煮焖半小时，直到羊肉熟透且香菇入味。

调味

根据个人口味加入适量盐调味，最后放入香菜煮开即可出锅。

小贴士：

羊肉焯水可以去除血水和膻味，使炖出的汤品更清澈。

使用热水炖羊肉可以使肉质更鲜美，更容易熟透。

可以根据个人口味添加其他香料，如八角、桂皮等，增加风味。

这道羊肉炖香菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道传统的美味佳肴。