生蚝清蒸前要先开壳嘛

清蒸生蚝 通常不需要将壳撬开。以下是相关信息的总结：

保持原汁原味：

清蒸生蚝时，将整个蚝壳放在蒸锅中蒸熟，然后再将蚝肉从壳中取出食用，这样可以保持生蚝的原汁原味和营养成分。

食品安全：

撬开生蚝壳可以更好地进行清洗和消毒，确保食品安全。因为生蚝壳内部容易滋生细菌，如果不撬开，蒸煮过程中很难完全杀死细菌。

烹饪技巧：

清蒸生蚝时可以根据个人喜好选择是否撬开生蚝壳。如果喜欢将蚝肉与其他佐料一起烹饪，可以选择撬开壳。如果不撬开壳，蒸熟的时间可能会稍长一些，直至生蚝自然开壳。

综上所述，清蒸生蚝时通常不需要将壳撬开，以保持其原汁原味和营养成分。如果需要将蚝肉与其他佐料一起烹饪，可以选择撬开壳。无论是否撬开壳，都应确保生蚝的清洗和消毒，以保证食品安全。