清蒸鸽子用什么办法入味

清蒸鸽子是一道营养丰富的佳肴，要想让鸽子肉更加入味，可以采用以下几种方法：

将鸽子清洗干净，剁成块，放入盆中，加入葱段、姜片、料酒、盐、生抽和少量淀粉，抓拌均匀，腌制15-30分钟。这样可以使鸽子肉充分吸收调料的味道，蒸出来的鸽子肉更加鲜嫩多汁。

在腌制过程中，可以在鸽子身上涂抹一层盐与料酒，然后放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让鸽子充分入味。

将鸽子清洗干净后，切成合适的大小，装到盘子里面，再加上适量的黄酒与盐，均匀涂抹好，让鸽子更加入味。在码好的鸽子上面放上几片生姜，可以去除鸽子的腥气，然后放到蒸锅上面蒸半个小时左右，撒上点葱花，闷几分钟便可以出锅食用。

在蒸鸽子时，可以加入一些枸杞、桂圆、大枣等药材和配料，不仅增加了营养价值，还能让鸽子肉更加鲜美。将药材和配料放入深一点的盘子中，将腌制好的鸽子块摆在盘子中，再撒点生抽，将盘子用耐高温保鲜膜封好，然后放入蒸屉上蒸制。

蒸鸽子时，先将水烧开，然后将鸽子放入蒸锅，中小火慢蒸。一般30分钟肯定熟了，如果买的是老鸽子，或者喜欢很酥的口感的，再延长蒸的时间10分钟，甚至15分钟。

蒸好的鸽子，先关火，等蒸汽慢慢散去，这样鸽子肉会更加细嫩。打开锅盖的那一刻，会有一股诱人的香气飘出来。

通过以上方法，可以使清蒸鸽子更加入味，肉质鲜嫩多汁，营养丰富。建议根据个人口味选择合适的腌制时间和配料，以达到最佳的口感和营养效果。