奶油做中餐

奶油在中餐中的应用相当广泛，以下是一些具体的应用实例：

材料：白菜400克，奶油400克，鸡油15克，胡椒粉1克，料酒10克，盐5克，白砂糖3克，味精2克，葱汁10克，姜汁10克，淀粉（豌豆）10克，植物油70克。

做法：将白菜心切成四瓣，洗净沥干水，入四成热的植物油内滑透倒入漏勺；锅内放入鸡汤、料酒、精盐、葱、姜汁、白糖及白菜心；烧开后下入奶油、味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。

材料：水1/4杯，奶油40克，高筋面粉50克，全蛋液90克（蛋2个），蛋黄2个，牛奶1杯，白砂糖50克，玉米淀粉32克，奶油12克。

做法：水和奶油放小锅里，用小火加热煮沸；加入过筛的高粉，搅拌均匀成团，熄火；稍凉两分钟后，加入打散的蛋液，搅拌均匀；在烤盘上抹一层薄薄的奶油，用勺子将面糊分成十个小堆，烤焙时会膨胀。

材料：淡奶油、牛奶、糖、香草粉、可可粉或咖啡粉。

做法：淡奶油分次加糖打发，牛奶加到里面，搅匀；根据口味加入香草精、可可粉或咖啡粉；放入冰箱，半小时后拿出来搅拌，反复三次即可。

材料：鸡腿3个，西兰花半个，胡萝卜一根，土豆一个，洋葱半个，口蘑4朵，白胡椒粉适量，盐适量，水适量，黄油一块，面粉150克，牛奶一盒，奶油适量。

做法：将西兰花、胡萝卜、土豆、洋葱、口蘑分别洗净切块；鸡腿切成小块煎熟；锅中加入黄油、面粉、牛奶、奶油、水、白胡椒粉和盐，小火慢炖约40分钟至浓稠。

材料：奶油、奶酪、蒜泥等。