猪肝榨菜肉丝汤

猪肝榨菜肉丝汤是一道美味的家常菜，结合了猪肝的鲜嫩和榨菜的爽口，以下是一种常见的做法：

材料

猪肝 100克

榨菜 100克（根据个人口味选择榨菜块或丝）

姜 1片

葱 1根

料酒 1汤匙

食用油 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量（可选）

辣椒丝 适量（可选）

做法

准备食材

猪肝洗净，切成薄片或小块，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

榨菜洗净，切成细丝或块，用清水浸泡去咸味后沥干水分。

姜切片，葱切成葱花备用。

炒制肉丝

炒锅置旺火上，放入食用油烧至五成热，将腌制好的猪肝下锅快速翻炒至变色，捞出备用。

煮汤

锅中加入适量清水，放入姜片和葱花，大火烧开后转小火煮3分钟，加入榨菜丝继续煮2分钟。

将炒好的猪肝重新放入锅中，煮开后根据个人口味加入适量的盐、鸡精和辣椒丝调味，最后煮1-2分钟即可关火。