肥肉炒菜解说

肥肉炒菜是一道经典的中式菜肴，其特点在于利用肥肉的油脂来提升菜肴的香气和口感。以下是一种常见的肥肉炒菜做法：

材料准备

肥肉 150克

青红尖椒各适量

生姜、大蒜、葱适量

五香粉、料酒、鸡粉、酱油、白糖各适量

前期处理

肥肉洗净切块，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段。

炒制过程

热锅放油，下入肥肉炒散，翻炒至肉片出油。

加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀。

下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀。

下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅。

小贴士