不用炸的馒头饭做法

准备材料

500克面粉

5克发酵粉

一勺白糖

清水

和面

将面粉、发酵粉和白糖混合，加入清水搅拌成棉絮状。

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时。

制作馒头

醒发好的面团取出，揉搓排气，揉回原来的大小，反复揉压约10分钟。

将面团搓成长条，切成均匀的小剂子。

每个小剂子擀成圆型，放入电饼铛中，盖上盖子醒发10分钟，体积明显变大后开火煎至一分钟，底部定型后加入温水（没过馒头的1/3处），盖上盖子烙10分钟，时间到了以后再闷5分钟掀盖。

制作馒头饭

将蒸熟的馒头切成丁。

锅中加入适量油，将馒头丁放入锅中，煎至两面金黄即可。

这样做的馒头饭外酥里嫩，口感丰富，非常适合家庭制作。