新乡红焖羊肉的做法
新乡红焖羊肉是一道具有浓郁地域风味的美食，以其独特的烹饪工艺和鲜美的口感而著称。以下是一种常见的做法：
食材准备
羊后腿肉：500克
白萝卜：1个
土豆：2个
葱：2根
姜：3片
香叶：2片
桂皮：1小段
八角：2颗
生抽：2大勺
老抽：1大勺
料酒：2大勺
辣椒酱：1大勺
白胡椒：适量
鸡精、味精：适量（可选）
食用油：适量
清水：适量
制作步骤
羊肉处理
羊肉切块，放入清水中浸泡2~3小时，捞出沥干水分。
锅中加水烧开，放入羊肉焯水2分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。
炒香调料
锅中加油烧热，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香。
加入花椒、八角、香叶、桂皮等香料炒香。