农村怎样在家做羊肉汤

制作羊肉汤的步骤如下：

准备食材

带骨羊肉1斤，大葱适量，姜适量，干辣椒一两个，精盐适量，香菜一缕。

处理羊肉

将羊肉洗干净切块，生姜切片，大葱切段。将带骨羊肉切成大小适合的块状，然后放在清水中浸泡半个小时。

煮汤

锅中倒水，羊肉冷水下锅，加入配料表中一半的生姜片和大葱段，料酒，开大火煮出浮沫。

撇去浮沫，此步骤要经过多次才能将浮沫处理干净。

大火烧开后转小火慢炖一到一个半小时，喜欢有嚼劲的就少炖会，喜欢软烂点的就多炖会。

调味

炖的时候，锅里飘出的香味让你忍不住流口水🤤，真的好香~。制作羊肉汤的时候，只放葱，姜，盐，香菜就可以了，其它的调味料是不放的，有时也会放一两个小干辣椒，这样可以去除掉羊肉中的少许膻味。

出锅

炖至羊肉软烂，汤汁浓郁，撒上香菜即可出锅。

建议

选择羊肉：尽量选择新鲜的羊肉，这样煮出来的汤味道更鲜美。

浸泡：羊肉浸泡在凉水中可以去除血水和腥味，建议浸泡时间不少于3小时，天气冷的话可以适当延长。