洋葱酸菜炒鱿鱼条

洋葱酸菜炒鱿鱼条是一道色香味俱全的海鲜菜，主要材料包括鱿鱼、洋葱、酸菜、大蒜、生姜、小米椒、葱等。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

鱿鱼 2条

洋葱 半只

大葱 1根

姜 10克

蒜 二瓣

小米椒 少许

料酒 10克

盐 5克

生抽 15克

蚝油 10克

糖 5克

油 15克

淀粉腌制用 3克

淀粉勾芡用 5克

腌制鱿鱼

将鱿鱼洗净，切好，用盐、糖、蚝油、淀粉腌制20分钟备用。

炒香调料

洋葱切块，葱切段，姜、蒜切好。

锅中加入油，放入蒜和姜爆香。

炒鱿鱼

放入腌制好的鱿鱼，炒半分钟至变色。

炒洋葱

加入洋葱块，炒散至洋葱变软。

调味

放入生抽翻炒均匀，盖锅盖煮2分钟。

勾芡

开盖，放入淀粉水勾芡，使菜肴更加浓稠。

收汁

放入葱段翻炒均匀，待葱段变软后即可出锅。

装盘

将炒好的洋葱酸菜炒鱿鱼条装盘，即可享用。

建议

在炒鱿鱼时，建议使用大火爆炒，以保持鱿鱼的口感和鲜嫩。

勾芡时要注意火候，避免勾芡过多导致菜肴过稠。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。