快速煮银耳
要快速煮银耳，可以遵循以下步骤：
泡发银耳
将干银耳放入碗中，加入足够的冷水或温水（建议用冷水泡至少2~3小时，温水1小时），确保水能完全覆盖银耳。
泡发过程中，银耳会吸水膨胀，体积增大，质地变软。
处理银耳
泡发完成后，将银耳撕成小碎片或剪成小瓣，以便增加与水的接触面积，促进胶质释放。
可以用手撕，也可以用剪刀剪，确保剪得越碎越好。
煮银耳
将处理好的银耳放入锅中，加入足够的清水，水量要刚好没过银耳。
开大火煮开后，转小火继续煮。如果使用高压锅，可以缩短煮的时间。
在煮的过程中，可以加入适量的白糖、红枣、枸杞等食材，这些食材不仅增加了口感，还能促进银耳出胶。