胡萝卜去萝卜味

要有效去除胡萝卜中的萝卜味，可以尝试以下几种方法：

加盐腌制

将胡萝卜洗净、切好后，放入榨汁机中，加入适量清水打成泥状。

将胡萝卜泥倒入锅中，加入冰糖和食盐（按照一定比例，如二百克冰糖加四克食盐），搅拌均匀。

加热至冰糖融化，继续搅拌，使胡萝卜泥中的水分尽量少，这样可以使味道更加浓郁且去除异味。

小苏打去味

萝卜中的酵素会产生辣味，可以使用小苏打来去除这种辣味。

按照三斤萝卜比五克小苏打的比例搅拌，可以有效消除辛辣味。

冰冻或醋处理

将萝卜冰冻或加入醋，也可以减轻辛辣味。

蒸制

将胡萝卜擦成丝后，放入蒸笼中冷水入锅，大火烧开上汽后蒸五分钟，然后取出凉一下。

蒸制可以很好地去除胡萝卜的怪味，并且是营养流失最少的烹饪方式。

过热水或热油

将萝卜过热水或热油，也可以挥发辣味。