鸭子炖汤老酒

鸭子炖汤加入老酒的步骤如下：

准备食材

鸭子剁块洗净，老姜切片。

炒香鸭肉

锅中加少许油，放入姜片炒香，加入鸭肉翻炒至微黄。

炒透黄酒

沿锅边倒入半杯黄酒翻炒，让酒香四溢。如果没有黄酒，可以用料酒代替，但黄酒更能带出汤的香气。

加入调料

加入适量生抽和白糖，继续翻炒。

倒入沸水

倒入沸水，加入3小勺盐（不够最后再加），然后连汤带肉转移到高压锅，大火5分钟，小火10分钟。

最后调味

出锅前再调整咸淡，确保味道适中。

这样一道姜味浓郁、酒香四溢的老鸭汤就完成了。建议使用老酒来炖煮，因为老酒的香气和口感能更好地融入汤中，使整道菜更加美味。