奶油用鲜奶油还是淡奶油

奶油主要分为动物奶油和植物奶油。动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从牛奶中提炼出来的，每10升的牛奶仅能提炼出1L左右的淡奶油，乳脂含量一般在30%至38%。市场上的淡奶油和鲜奶油通常指的是动物奶油，具有浓郁的乳香，口感绵密，适合用于制作冰激凌、慕斯等冷藏保存即可食用的甜品。

植物奶油，也称人造奶油，是以大豆油等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

因此， 奶油用鲜奶油还是淡奶油，主要取决于所需用途和口感：

如果需要更浓郁、丰滑的质感，适合选择鲜奶油。

如果需要轻盈、清淡的口感，适合选择淡奶油。

建议根据具体用途和口感需求来选择合适的奶油类型。