芹菜拌鱼块

芹菜拌鱼块是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

鱼块：适量

芹菜：适量

青红尖椒：适量

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

糖：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

烹调油：适量

制作步骤

鱼肉处理

鱼肉先用盐水泡一下，去除血水。

去皮去大骨，切成块状（如一字刀）。

加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜粉抓均匀，腌制10分钟。

放入湿淀粉拌匀，使每块鱼都裹上一层干淀粉。

炸鱼块

锅中倒入足够的烹调油，油温六成热时，逐块放入鱼块，避免粘连。