木耳肥厚

要判断木耳是否肥厚，可以通过以下几个方法：

正常的木耳颜色应该是正面黑褐色，背面灰白色。如果颜色异常，如颜色太浅或太暗，可能不是纯天然的。

好的木耳表面应该干燥。如果摸起来湿润，说明水分较大，不易存放。

纯天然的木耳应该有淡淡的木屑味，没有刺鼻的味道。如果有怪味或刺鼻味，可能是经过加工或化学处理的。

好的干黑木耳应该体质轻、坚挺、有韧劲，不易被捏碎。如果脆而易碎，可能是劣质木耳。

将木耳放入水中后，优质木耳会先漂在水面，然后慢慢吸水，泡发后叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑，大而鲜亮，质地细腻，有光泽、有弹性。

品质好的木耳晒干后重量较轻，如果抓起来比较重，说明水分较多，品质不佳。

通过以上方法，可以有效辨别木耳是否肥厚且品质优良。建议购买时综合考虑多个因素，确保购买到健康、美味的木耳。