花甲肉炒虾仁

花甲肉炒虾仁是一道色香味俱佳的海鲜菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材准备

鲜虾仁 8只

花甲肉 150克

青瓜 半条

调味汁：白糖 半勺、白灼汁 1勺、海鲜捞汁 1勺

腌虾料：盐 少许、白胡椒粉 少许

步骤

所有食材准备好，虾仁和花甲肉用清水冲洗干净。

青瓜洗干净，切成丁。姜切成丝。

虾仁里放入腌虾仁的配料拌匀，腌五分钟。

做法二：

食材准备

花甲和虾仁洗干净备用。

丝瓜去皮，洗干净，滚刀切成块。

姜切成丝。

步骤

冷锅放入适量核桃油，放入姜丝，煸炒出香味。

放入丝瓜，翻炒均匀。

在锅中间留出一点位置，再放少许核桃油，放入虾仁和花甲肉，继续翻炒均匀。

倒入20ml的水，放入盐和蚝油，焖五分钟。

最后放入香菜和葱花即可，留一点汁，这个汁用来拌饭超级鲜甜美味。

做法三：

食材准备

花甲洗干净，晾干待用。

虾洗干净，晾干待用。

指天椒切圈，湖南辣椒横切细，姜切丝。

步骤

起油锅放指天椒、湖南辣椒、姜丝爆香。

放花甲炒两下盖上锅盖一分钟，掀开盖把虾放下去翻炒几下，可以加点水，再盖上锅盖一分钟。

掀盖放盐、酱油、蚝油翻炒，起锅。

做法四：

食材准备

花甲、虾、五花肉、姜、青椒、油、盐、老抽、生抽、葱、辣椒油、蒜。

步骤

姜蒜切好，青椒切末。

虾去头清洗干净，花甲买回来用醋盐水泡两个小时后再清洗干净。

锅热下油，下入五花肉爆炒出油，再下入姜蒜青椒爆炒。

下入虾翻炒，加入辣椒油翻炒，加入花甲，加生抽老抽盐一起翻炒，翻炒久一点。

不停翻炒，洒上葱花翻炒出锅。

做法五：

食材准备

虾 7两

花甲 2斤

干辣椒 3勺

料酒 3勺

生抽 2勺

酱油 5瓣

耗油

姜片

盐

蒜子

步骤

花甲买回来放入盆内，放一滴油，一勺盐，帮助花甲更好的吐沙，半小时后洗净捞出备用。

鲜虾去虾线，放入锅中煮5分钟捞出洗净备用。

锅中烧油，放入蒜子和生姜爆出香味，放入准备好的虾与花甲，再放入料酒和耗油、盐巴，待虾与花甲吸干水份和料酒后加少许酱油，辣椒，爆炒。

爆炒后加入生抽，翻炒，根据个人口味可以放少许鸡精，翻炒几下就可以起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。做法一和做法二较为简单，适合初学者；做法三和做法五口味较为丰富，适合喜欢辣的朋友；做法四则加入了五花肉和青椒，口感更为丰富。