炒菜时如何调酸菜汁

炒菜时调酸菜汁的方法如下：

准备食材

酸菜适量

尖红椒适量

大蒜适量

植物油适量

料酒适量

生抽适量

白糖适量

炒制过程

尖红椒洗净切段，大蒜切成碎末，酸菜洗净后切细条。

取干净小碗，倒入一汤匙料酒、1/2汤匙白糖、少许生抽，调匀备用。

锅里倒入植物油，油热后倒入辣椒段和蒜末爆香。

倒入酸菜丝，爆炒。

调入之前准备好的汁液，翻炒均匀即可。

其他方法

可以加入豆豉、小米辣椒等调料增加风味。

如果喜欢更浓郁的口感，可以使用鸡油或猪油炒制。

根据个人口味，可以加入适量的盐、生抽等调味。