蒜末茄子做法宝宝

宝宝版蒜末茄子

食材准备：

茄子：1-2根

大蒜：1-2头

盐：适量

香菜：少许（可选）

辣椒：1-2个（根据口味调整）

生抽、老抽：各1勺

白糖：1小勺

料酒：1小勺

淀粉：2大勺

食用油：适量

制作步骤：

茄子处理

茄子洗净，切成约6厘米长的条状。

放入盐水中浸泡10分钟，沥干水分后均匀裹上一层淀粉。

蒜泥准备

大蒜去皮，一半切末，另一半切片。

切末的蒜用于调味，切片的蒜用于煎炸提香。

煎炸茄子

锅中倒入适量油，烧至6成热（约160度）。

将裹好淀粉的茄子条放入，中火煎炸至表面金黄，取出备用。