小布丁奶油蛋糕做法

小布丁奶油蛋糕的做法如下：

蛋糕部分

材料

鸡蛋：140g

糖：100g

玉米糖浆：10g（可选，增加口感）

香草精：2g

低粉：90g

牛奶：40g

黄油：25g

步骤

绵软蛋糕胚：

1. 打蛋盆置于热水上，倒入鸡蛋、糖、玉米糖浆、香草精，搅拌材料融化，直到温度升至40.5度。

2. 离开热水，将蛋液打发至原来的2倍大，颜色泛白、能拉出柔顺的纹路。

3. 过筛低粉入蛋霜中，用翻拌的手法混匀。

4. 黄油加入牛奶中加热融化，取一坨蛋糊与其搅拌融合。

5. 倒入总蛋糊中充分翻拌均匀。

6. 倒入模具中，震荡几下，放入预热170度的烤箱烘烤35分钟。