芋花炖腊肉

芋头炖腊肉是一道美味的传统菜肴，其做法多样，以下提供几种常见的做法：

做法一

用料

芋头适量

蒜苗1根

腊肉小块

大蒜2瓣

姜2片

步骤

芋头去皮切成厚片，腊肉切片。

热锅入油，油温后下葱段、姜片、蒜头煸香。

下腊肉煸炒，接着放入香芋煸炒。

加入适量生抽、白糖调味，加清水烧开后转小火炖煮。

炖煮30分钟左右至香芋酥软即可。

因腊肉比较咸，所以除了加少许生抽调色增鲜外就无需再放盐了。

做法二

用料

香芋1个

腊肉100克

生抽1小勺

老抽1茶匙

盐1茶匙

糖1茶匙

干红椒2个

姜3克

葱花3克

蒜3瓣

香葱1棵

步骤

香芋去皮切成滚刀块，腊肉洗净切成小块。

红辣椒切小段，蒜瓣拍碎，大葱切葱花，姜去皮切丝。

起锅热油，加入红辣椒、蒜瓣、葱花、姜丝炒出香味。

加入腊肉翻炒片刻，再加入香芋翻炒片刻。

加入清水、生抽、老抽、白糖大火煮开后转小火炖至香芋软烂。

开盖，转大火翻炒至汤汁浓稠。

出锅装盘撒上香葱花即可。

做法三

用料

芋头1~2个

腊肉半条

蒜头两颗

食用油适量

酱油少许

水一碗半

步骤

芋头削皮洗干净，切成块。

腊肉切片，蒜头拍扁。

热锅倒适量的油，把腊肉和蒜头放进去炒香。

加入酱油和水，大火煮开后转小火炖至芋头软烂。

做法四

用料

芋头去皮洗净，切成小块。

腊肉切块。

葱切成葱花，姜去皮切丝。

锅里放油，放入葱姜爆香，留1/3葱花装盘后撒表面。

在放入腊肉煸炒一会，加入香芋，料酒，白糖，适量开水，没过食材即可。

大火煮开转小火将所有食材闷熟，煮熟后，转大火收一下汁即可。

出锅装盘撒上小葱碎即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。