自己打的奶油为何不立体

自己打的奶油没有立体感可能有以下几个原因：

你使用的奶油品牌或类型可能不适合打发。例如，雀巢淡奶油含脂量低，只能用于慕斯等，无法打发到裱花的状态。建议使用适合打发的奶油，如动物奶油（安佳、铁塔）或植物奶油（金钻）。

打发盆和搅拌器必须无水无油。如果搅拌器上有水或油，会影响奶油的打发效果。

打发奶油需要一直朝一个方向（通常是顺时针）打发，并且要注意温度。打发前奶油要一直在冰箱里冷藏，打发时可以在打发盆底放一盆冰水以保持低温。

打发时间不够。确保充分打发，直到奶油变得轻盈且能立起来。

室内温度高会影响奶油的打发效果。可以在打发盆下面垫一个冰袋来降低温度。

奶油根据含脂量分为不同类型，不同含脂量的奶油打发程度不同。轻搅打奶油、搅打奶油、浓搅打奶油等容易打发，而半脂奶油和单倍奶油则不容易打发。

综合以上几点，你可以尝试以下步骤来改善自己打的奶油的立体感：

1. 选择适合打发的奶油品牌或类型。

2. 确保打发盆和搅拌器无水无油。

3. 顺时针方向打发奶油，并保持低温。

4. 确保打发时间足够，直到奶油能立起来。