品牌牛肉面调料配方书籍
《家传牛肉面配方大公开》 作者：
郑元魁
出版社：汕头大学出版社
出版日期：2004年3月第2版
内容：这本书详细介绍了牛肉面的三大派系、牛肉的处理与料理秘诀、牛肉各部位的肉质与口感、千古不变的美味、传统中式牛肉面、药炖汤头制作等内容。
《家传牛肉面配方大公开（第二版）》 作者：
郑元魁
出版社：汕头大学出版社
出版日期：2004年3月第2版
内容：这本书在第一版的基础上进行了更新，内容更加丰富，包括牛肉面的各种制作方法和技巧。
《牛肉面面条作料配方》 内容：
详细介绍了煮肉时调料配方和调汤料的配比，以及盐与汤的比例、鲜姜汁和大蒜汁与汤的比例等，提供了全面的牛肉面制作指导。
《牛肉面商用技术配方》