酱汁调料煮肉

准备食材

五花肉 500克

生姜 3片

大葱 1根

大蒜 3瓣

酱油 3勺

老抽 1勺

料酒 2勺

冰糖 30克

八角 2个

桂皮 1块

蚝油 1勺

盐 适量

处理五花肉

五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。

锅中加水烧开，放入五花肉焯水3分钟，捞出沥干水分。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

煎五花肉

将焯水后的五花肉放入锅中，快速翻炒，让每面都均匀裹上糖色。