腌制腊肉作品
腌制腊肉的方法有很多种，以下提供几种常见的腌制腊肉的做法：
酱香风干腊肉
原料：五花肉5斤、生抽100克、老抽25克、高度白酒70克、盐60克、白砂糖100克、姜蒜适量。
步骤：
1. 将五花肉切成宽条状，放入盆里，倒入高度白酒并涂抹均匀，然后加入其他调味料，抓拌均匀，盖上保鲜膜冷藏室腌制一天，中间每隔几个小时翻动一次。
2. 腌制好的肉用绳子系好，挂在阴凉通风的地方风干，避免暴晒。
白腊肉
原料：五花肉、盐、花椒粒、高度白酒。
步骤：
1. 将盐炒热，撒上花椒粒炒香，晾凉后均匀涂抹在切好的五花肉条上，其他步骤与酱香风干腊肉相同。
麻辣腊肉
原料：五花肉、盐、郫县豆瓣酱、干辣椒碎和辣椒面、花椒粉、胡椒粉、五香粉、高度白酒。
步骤：
1. 将五花肉抹上高度白酒，加入其他调味料，抓拌均匀，腌制后晾制。