白萝卜和土豆排骨

白萝卜土豆炖排骨是一道营养丰富、美味可口的菜肴。下面是这道菜的详细做法：

用料

排骨：适量

白萝卜：1个

土豆：1个

白豆腐：1块

八角：2个

老抽：适量

生抽：适量

料酒：适量

干辣椒：3个

葱姜蒜：适量

鸡精、味精、胡椒粉、盐：适量

香菜：1棵

做法步骤

取适量老抽腌制排骨30分钟，利用腌制时间备菜。

白萝卜切块，大小适中。

土豆切成三角块，不要太小，以免烂成泥状。

备料：姜、花椒、八角、料酒等。

花生油煸姜片，但四周微卷下花椒、干辣椒、蒜，爆炒3秒后下腌制好的排骨，排骨翻炒1分钟下料酒。

把提前准备好的开水加入锅中，盖过排骨，开锅滚5分钟，捞出浮沫，转中火，下生抽、老抽、醋，炖30分钟。

30分钟后加入白萝卜，大火滚5分钟，转中火炖10分钟。

加入土豆，炖10分钟。

加入豆腐，滚5分钟，这样豆腐能充分吸收汤汁的浓郁。

大火收汁，撒香菜，出锅。

功效

提高免疫力：白萝卜中含有淀粉酶，能分解食物中的淀粉和脂肪，使人体能更好地吸收和促进食物的利用，长期食用白萝卜可以增强人体免疫功能，提高人体抗病能力。

健脾养胃：土豆有健脾健胃，益气调中等功效，用于治疗消化不良、脾胃虚弱，可以改善大便阻塞和腹痛患者的症状。

补充营养：白萝卜和土豆一起跟排骨炖，能发挥较高的营养价值，补充人体所需的多种营养素。

建议

适量食用：肠胃不适者不宜食用过多，以免增加肠胃负担，引起不适。

根据口味调整：可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望你能喜欢这道营养丰富、美味可口的家常菜。