炸鸡脚怎么煮好吃

蜂蜜油炸鸡脚

选用个大肉厚的土鸡脚，投入沸水锅汆一水，捞出来沥水。

放蜂蜜水里稍泡，再投入八成热的油锅，炸至表面松泡且色泽金黄时，倒出来沥油待用。

制作：把炸好的鸡脚放入红汤锅里煮30分钟后，关火闷20分钟，使其质地软糯。

炒锅上火，放入糯香干锅油、熟菜油和化猪油烧热，下入干青花椒和干红花椒、野山椒末、泡小米椒末、鲜小米椒末和子姜丝，再掺入煮鸡脚的原汤烧开后，加入煨好的鸡脚、烟笋条和油炸鹌鹑蛋，放鸡精、味精、白糖、胡椒粉和老抽调味，小火煨至汤汁快干时，下入大葱节、红二荆条辣椒节、黄瓜条翻炒均匀，待收汁亮油后淋少许藤椒油，出锅后撒入香葱花和熟芝麻，以芹菜叶点缀便好。

蜂蜜白醋炸鸡脚

食材：生鸡爪、生姜、盐、蜂蜜、白醋。

做法：锅中放水，把姜拍碎放入煮开，放鸡爪、盐煮开，再继续煮两分钟。

煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。

蜂蜜和白醋兑在一起，充分搅拌均匀，均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷，然后晾干。

锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪，盖上锅盖，不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。

炸好之后将鸡爪趁热放入冰水中，浸泡2至4小时，沥干水分即可。

卤味炸鸡脚

鸡脚洗净，去掉脚尖，将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。

大火煮开后捊去泡沫，改小火慢炖20分钟。

炖鸡脚的同时来调酱：两勺辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。

将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。

热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖，把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。

蚝油凤爪

鸡脚斩去趾尖，冲洗干净，放入沸水中氽烫2分钟，捞起沥干水。

姜切成丝，葱切段。

鸡脚放入砂锅里，加入3汤匙料酒、3汤匙酱油用手抓匀，腌制60分钟。

烧热锅内2汤匙油，爆香葱段和姜丝，倒入鸡脚大火快炒3分钟，注入2碗清水搅匀。

加入3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙白醋，与鸡脚一起拌匀。

加盖大火煮沸后，改小火焖煮20分钟，再开大火收至汤汁尽干，便可将鸡脚上碟。

这些方法各有特色，您可以根据自己的口味选择适合的做法。